带上手套，内山田拿起冰桶里的寿司刀。　　刀面从鱼刺处一划而过，他甚至不用另一只手去感受鱼肉的厚度和刀的走向。　　脱骨，去皮，再用快刀剔去鱼腹附近的细刺。　　行云流水般的技艺让站在内山田身后的潘安看呆了。　　细长光洁的鱼肉上再洒一点掺了细盐的姜汁，内山田用的是拉刀切法，他切得很快，鱼肉切完之后没有倒下。　　木盒里放一点碎冰，打成丝的白萝卜在冷水中浸泡一下铺在上面。　　薄刀一铲，带着手套的手抓起还是整条的鱼肉放在木盒里，拇指向后一拉手掌往前一压，厚度完全一样的三文鱼片在木盒里开出了美丽的花。　　此时，距离他们走进工作室大门还不到十分钟。　　此刻在潘安眼中，内山田已经不是刚才那个上赶着要收他做弟子的一脸苦相的中年男人了。　　他是神！　　盒子里只有两团...

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