自己报销的金主爸爸！　　可不敢轻易得罪。　　“那我，这算是过了吗？”　　水野凛有些不确定地问。　　“我有一个问题。”　　幸平创真，也拿起筷子尝了一下这道菜，有件事情让他有点不解。　　“这个鱼，并不是新鲜的吧，我看到水野同学，是从冰箱中拿出来的，既然这样的话，为什么炒制出来的鱼肉，会这么嫩滑，就像新鲜的一样。”　　“是鸡蛋清。”　　没等水野凛开口，江夏抢先一步回答。　　“用鸡蛋清搅拌鱼肉，可以让鱼肉更加嫩滑，而在炒的时候，再加入淀粉勾芡，从口感上，可以做到和新鲜鱼肉保持完全一致。”　　这是华夏处理食材的小细节手法，与西方那种通过化学方程式和物理公式计算出食物本质来处理食材不同。　　华夏用的，都是从源远流长的历史中，依靠积累的经验，一代代保存下来的方法...

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