、鱼、蔬菜等食材。　　回想起电视剧的剧情，何雨柱断定，这位大领导是四川人。　　四川人讲究麻辣鲜香的川菜。　　天朝八大菜系，即清初的鲁、川、粤苏到清末的闽、浙、湘、徽。　　八大菜系，各有特色，却无外乎炒、爆、熘、炸、烹、煮、炖等工序。　　何雨柱虽然获得大师级厨艺，但在做菜方面，却是个大杂烩。　　拿着搪瓷茶缸喝口水，何雨柱回想着川菜的做法。　　川菜，讲究麻辣鲜醇，菜式多样。　　看着案板的食材，何雨柱有了主意。　　辣子鸡、回锅肉、麻婆豆腐、炝锅鱼。　　美妙的食材，往往需要最朴素的烹饪方式。　　越是朴实无华的食材，越能做出美味可口的菜肴。　　这也需要用到搭配与刀工。　　大师级厨艺的何雨柱，刀工不差。　　哒哒哒！　　案板与菜刀的结合，决定了食...

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